ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

An analysis on organic acids contents in ripe fruits of fifteen Mao Luang (Antidesma bunius) cultivars, harvested from dipterocarp forest of Phupan Valley in Northeast Thailand

หน่วยงาน ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : An analysis on organic acids contents in ripe fruits of fifteen Mao Luang (Antidesma bunius) cultivars, harvested from dipterocarp forest of Phupan Valley in Northeast Thailand
นักวิจัย : ศุภชัย สมัปปิโต
คำค้น : -
หน่วยงาน : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2549
อ้างอิง : -
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

 This experiment was carried out in the rainy season (May-October) of the 2006 at the Department of Biotechnology, Faculty of Technology, Mahasarakham University, Mahasarakham 44000, Thailand to analyse organic acids contents in ripe fruits of fifteen Mao Luang cultivars harvested from dipterocarp forest, Phupan Valley, Sakon Nakhon, Northeast Thailand. The experiment was laid in a Completely Randomised Design (CRD) with four replications. The fifteen Mao Luang cultivars were used as treatments. The results showed that there were two groups of organic acids contents in ripe fruits of Mao Luang cultivars i.e., major and minor. The major group of organic acids includes: tartaric acid (7.97-12.16 mg g-1 of fresh weight), ascorbic acid (10.01-16.55 mg g-1 of fresh weight), citric acid (4.44-11.73 mg g-1 of fresh weight) and benzoic acid (8.13-17.43 mg g-1 of fresh weight) and the minor group includes malic acid (3.05-4.52 mg g-1 of fresh weight), lactic acid (1.12-4.09 mg g-1 of fresh weight), oxalic acid (1.00-1.45 mg g-1 of fresh weight) and acetic acid (0.19-0.69 mg g-1 of fresh weight). Khumlhai cultivar gave the highest amount of ascorbic acid followed by Lompat, Phuchong, Sangkrow 2 and Maelookdog cultivars. Sangkrow 2 and Phuchong cultivars gave the highest ratio between tartaric and malic acids. Total soluble solid content (TSS%) was highest with Sangkrow 5 cultivar, whilst Total Organic Acids (TOA) was highest with Phuchong cultivar and ratio between TSS:TOA was highest with Sangkrow 2 cultivar. Juice % was highest with both Sangkrow 2 and 3 cultivars, whilst Fapratan and Lompat cultivars ranked the second.

บรรณานุกรม :
ศุภชัย สมัปปิโต . (2549). An analysis on organic acids contents in ripe fruits of fifteen Mao Luang (Antidesma bunius) cultivars, harvested from dipterocarp forest of Phupan Valley in Northeast Thailand.
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
ศุภชัย สมัปปิโต . 2549. "An analysis on organic acids contents in ripe fruits of fifteen Mao Luang (Antidesma bunius) cultivars, harvested from dipterocarp forest of Phupan Valley in Northeast Thailand".
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
ศุภชัย สมัปปิโต . "An analysis on organic acids contents in ripe fruits of fifteen Mao Luang (Antidesma bunius) cultivars, harvested from dipterocarp forest of Phupan Valley in Northeast Thailand."
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2549. Print.
ศุภชัย สมัปปิโต . An analysis on organic acids contents in ripe fruits of fifteen Mao Luang (Antidesma bunius) cultivars, harvested from dipterocarp forest of Phupan Valley in Northeast Thailand. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2549.