ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Transformation and balance of cyanogenic compounds in cassava starch manufacturing process

หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : Transformation and balance of cyanogenic compounds in cassava starch manufacturing process
นักวิจัย : Kuakoon Piyachomkwan , Sittichoke Wanlapatit , Sunee Chotineeranat , Klanarong Sriroth , เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ , สิทธิโชค วัลลภาทิตย์ , สุนีย์ โชตินีรนาท , กล้าณรงค์ ศรีรอต
คำค้น : Cassava starch , Cyanogenic compounds , Starch processing , ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ
หน่วยงาน : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2548
อ้างอิง : http://www.nstda.or.th/thairesearch/node/18595
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

The balance of total cyanogenic compounds and distribution of each compound including bound cyanide, cyanohydrin and free cyanide were evaluated in a cassava starch factory, having a production capacity around 100 t starch per day. The production of starch began with transferring washed roots to the rasper, followed by a series of extractors, separators, dewatering centrifuge and flash dryer, with an average water consumption of 11.4 t per ton dry starch. The total amount of cyanogenic compounds entering the process varied from 28 to 43 kg HCN equivalent per day, depending on the root quality. In roots, 64% of bound cyanide was primarily found and it significantly decreased to 22% after rasping whereas the cyanohydrin content increased from 34% to 62%. Most of cyanogenic compounds, predominantly present as cyanohydrin (55 to 70%), was discharged in liquid and solid wastes, accounting for 92% and 5% of total cyanide in roots, respectively. Only a negligible amount of cyanogenic compounds remained in the starch products, having less than 2 mg HCN equivalent per kilogram dry starch. Typically, water from the separators with 91% total cyanide content was recycled to the root washer before being discharged as wastewater, whereas the liquid from the coarse extractor (43% of total cyanide) was recycled to the rasper. This could cause the accumulation of cyanogen in the process and, therefore, in the finished products. With knowledge of the balance and transformation of cyanogens in starch processing, it is possible to assure the quality of low-cyanide starch by modifying starch process features such as water circulation and pH adjustment.

บรรณานุกรม :
Kuakoon Piyachomkwan , Sittichoke Wanlapatit , Sunee Chotineeranat , Klanarong Sriroth , เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ , สิทธิโชค วัลลภาทิตย์ , สุนีย์ โชตินีรนาท , กล้าณรงค์ ศรีรอต . (2548). Transformation and balance of cyanogenic compounds in cassava starch manufacturing process.
    ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ.
Kuakoon Piyachomkwan , Sittichoke Wanlapatit , Sunee Chotineeranat , Klanarong Sriroth , เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ , สิทธิโชค วัลลภาทิตย์ , สุนีย์ โชตินีรนาท , กล้าณรงค์ ศรีรอต . 2548. "Transformation and balance of cyanogenic compounds in cassava starch manufacturing process".
    ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ.
Kuakoon Piyachomkwan , Sittichoke Wanlapatit , Sunee Chotineeranat , Klanarong Sriroth , เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ , สิทธิโชค วัลลภาทิตย์ , สุนีย์ โชตินีรนาท , กล้าณรงค์ ศรีรอต . "Transformation and balance of cyanogenic compounds in cassava starch manufacturing process."
    ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ, 2548. Print.
Kuakoon Piyachomkwan , Sittichoke Wanlapatit , Sunee Chotineeranat , Klanarong Sriroth , เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ , สิทธิโชค วัลลภาทิตย์ , สุนีย์ โชตินีรนาท , กล้าณรงค์ ศรีรอต . Transformation and balance of cyanogenic compounds in cassava starch manufacturing process. ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ; 2548.