ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

การจัดทำแผนควบคุมคุณภาพในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง

หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : การจัดทำแผนควบคุมคุณภาพในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง
นักวิจัย : กล้าณรงค์ ศรีรอต , Klanarong Sriroth
คำค้น : Biochemistry , Biological sciences , Biology and biochemistry , BT-B-07-2F-B9-C-06 , Cassava starch manufacturing , Process control , Quality control , การควบคุมกระบวนการผลิต , การควบคุมคุณภาพ , การจัดทำแผนควบคุมคุณภาพในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง , จุลินทรีย์ , ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ , สาขาวิศวกรรมศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย , อุตสาหกรรมแป้งมันสำปะหลัง , แป้งมันสำะปะหลัง
หน่วยงาน : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2542
อ้างอิง : http://www.nstda.or.th/thairesearch/node/1438
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

การจัดทำระบบการควบคุมคุณภาพระหว่างกระบวนการผลิตในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง เป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการนำไปสู่การผลิตที่มีประสิทธิภาพและได้ผลิตภัณฑ์แป้ง ที่มีคุณภาพ จากการศึกษากระบวนการผลิตในโรงงานแป้งมันสำปะหลังจำนวน 3 โรงงาน ที่มีกระบวนการผลิตคล้ายคลึงกัน ได้วิเคราะห์และกำหนดจุดที่สำคัญในการควบคุมคุณภาพทั้งหมด 11 จุด รวมทั้งคุณภาพที่ควรวิเคราะห์ในแต่ละจุด ทำการคัดเลือกวิธีการวิเคราะห์ที่เหมาะสมและสะดวกต่อกระบวนการผลิต โดยวิเคราะห์ตัวอย่างที่เก็บมาจากจุดต่างๆ จำนวน 5 ตัวอย่าง จากแต่ละโรงงาน สามารถกำหนดระบบการควบคุมคุณภาพได้ดังนี้ จุดที่ 1 หัวมัน วิเคราะห์ปริมาณแป้งโดยความถ่วงจำเพาะ ( Remain Balance) จุดที่ 2 น้ำที่เข้ากระบวนการผลิต วิเคราะห์ Total suspended solid Total soluble solid ความกระด้าง และ Chemical Oxygen Demand (COD) ตามวิธีมาตรฐานของน้ำ จุดที่ 3,4,5 และ 6 วิเคราะห์ปริมาณแป้งในน้ำแป้งจากเครื่อง extract, seperator1, seperator2 และ centrifugal ตามลำดับ ด้วยวิธีการวัดองศาบูเม่ และอุณหภูมิ จุดที่ 7 แป้งหมาด วิเคราะห์ ความชื้น จุดที่ 8 ลมร้อนจาก เตาเผาไปยังเครื่อง dryer วิเคราะห์อุณหภูมิ จุดที่ 9 กากมัน วิเคราะห์ ปริมาณแป้งด้วยวิธีโพลาริเมตริก ความชื้น เส้นใยด้วยวิธี Association of Official Analytical Chemists (AOAC) และปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด จุดที่ 10 แป้งมัน วิเคราะห์ความชื้น แป้งด้วย วิธีโพลาริเมตริก เยื่อด้วยวิธีมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรม(มอก.) ความขาวของแป้งดิบด้วยเครื่องวัดความขาว ความหนืดด้วยเครื่องวัดความหนืด (Brabender) pH และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ตามวิธี AOAC ไซยาไนด์ ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด ยีสต์และรา จุดที่ 11 น้ำเสีย วิเคราะห์เช่นเดียวกับน้ำที่เข้ากระบวนการผลิต จากนั้นทำการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติวิธีวิเคราะห์ที่ได้คัดเลือกให้กับ เจ้าหน้าที่ของโรงงานจำนวน 15 คน จาก 10 โรงงาน เปรียบเทียบค่าที่วิเคราะห์ได้ และประเมินความคิดเห็นเกี่ยวกับความเหมาะสมของวิธีการวิเคราะห์คุณภาพ พบว่า ค่าที่วิเคราะห์ส่วนใหญ่จะได้ไม่แตกต่างกัน ยกเว้นบางวิธีที่ต้องใช้เทคนิคและการฝึกฝน และวิธวิเคราะห์ส่วนใหญ่มีความเหมาะสมในการนำไปใช้จริงในโรงงานยกเว้นบาง วิธีที่ต้องใช้เครื่องมือ ได้แก่ เครื่องวัดความหนืดและความขาว จึงควรทำการดัดแปลงวิธีที่ง่ายและสะดวกกว่านี้

บรรณานุกรม :
กล้าณรงค์ ศรีรอต , Klanarong Sriroth . (2542). การจัดทำแผนควบคุมคุณภาพในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง.
    ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ.
กล้าณรงค์ ศรีรอต , Klanarong Sriroth . 2542. "การจัดทำแผนควบคุมคุณภาพในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง".
    ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ.
กล้าณรงค์ ศรีรอต , Klanarong Sriroth . "การจัดทำแผนควบคุมคุณภาพในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง."
    ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ, 2542. Print.
กล้าณรงค์ ศรีรอต , Klanarong Sriroth . การจัดทำแผนควบคุมคุณภาพในโรงงานแป้งมันสำปะหลัง. ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ; 2542.