ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Prevalence of foodborne pathogens in open markets and supermarkets in Thailand

หน่วยงาน สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : Prevalence of foodborne pathogens in open markets and supermarkets in Thailand
นักวิจัย : Minami, Atsuka , Wanpen Chaicumpa , Manas Chongsa-Nguan , Seksun Samosornsuk , Monden, Shuko , Takeshi, Kouichi , Makino, Sou-ichi , Kawamoto, Keiko
คำค้น : Foodborne pathogens distribution , Listeria monocytogenes , Retail market contamination , Salmonella , Thailand
หน่วยงาน : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2553
อ้างอิง : Food control. 21,3 (2010) pp. 221-226 , 0956-7135 , http://dspace.library.tu.ac.th/handle/3517/1759
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

This study was conducted in Thailand (Bangkok and Pathum Thani provinces), from June 2006 to July 2007, in order to assess the prevalence of Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157, Salmonella, Shigella and Vibrio parahaemolyticus in foods. Retail raw meats and seafood, including chicken (n = 109), pork (n = 80), beef (n = 108), shrimp (n = 43) and oysters (n = 48), from open markets and supermarkets were analyzed. Salmonella was found in 22 of 61 (36%) open market samples (48% of chicken, none of pork and beef, and 53% of shrimp) and in 12 of 75 (16%) samples from supermarkets (57%, 12%, 24%, 0% respectively). However, a small number of L. monocytogenes were isolated, where 6 of 217 (3%) were samples from open markets (6% of chicken and 3% of pork) and 17 of 171 (10%) were from supermarkets (3% of beef, 4% of chicken, and 32% of pork). In both markets, L. monocytogenes was not detected from shrimps, neither from oysters. E. coli O157, Shigella and tdh-positive V. parahaemolyticus were not isolated in this collection. Several Salmonella and L. monocytogenes isolates were multidrug-resistant. Both markets would need better assessment, since multidrug-resistant strains have been isolated and they may lead to therapeutic failure.

บรรณานุกรม :
Minami, Atsuka , Wanpen Chaicumpa , Manas Chongsa-Nguan , Seksun Samosornsuk , Monden, Shuko , Takeshi, Kouichi , Makino, Sou-ichi , Kawamoto, Keiko . (2553). Prevalence of foodborne pathogens in open markets and supermarkets in Thailand.
    กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ .
Minami, Atsuka , Wanpen Chaicumpa , Manas Chongsa-Nguan , Seksun Samosornsuk , Monden, Shuko , Takeshi, Kouichi , Makino, Sou-ichi , Kawamoto, Keiko . 2553. "Prevalence of foodborne pathogens in open markets and supermarkets in Thailand".
    กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ .
Minami, Atsuka , Wanpen Chaicumpa , Manas Chongsa-Nguan , Seksun Samosornsuk , Monden, Shuko , Takeshi, Kouichi , Makino, Sou-ichi , Kawamoto, Keiko . "Prevalence of foodborne pathogens in open markets and supermarkets in Thailand."
    กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ , 2553. Print.
Minami, Atsuka , Wanpen Chaicumpa , Manas Chongsa-Nguan , Seksun Samosornsuk , Monden, Shuko , Takeshi, Kouichi , Makino, Sou-ichi , Kawamoto, Keiko . Prevalence of foodborne pathogens in open markets and supermarkets in Thailand. กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ; 2553.